Een Champagne Rosé kan op twee manieren gemaakt worden, door toevoeging van rode wijn of door een tweede zwaardere persing van de druiven waardoor de schillen kleur afgeven.
Uiteraard komt er dan ook meer en andere smaak vrij.
 
Onze Rosé de Maceration is verkregen door die sterkere persing.
De fruitige smaken die je normaal in een rode Pinot Noir wijn proeft en een beetje van de Tannine kom je dus ook tegen in deze Rosé.
Ze is meer rijk van smaak en heeft een stevige afdronk.
En ze is de Winnaar van het Concours Générale Agricole in Parijs 2023:  Goud deze Pascal Walczak Rosé de Maceration Chamapgne.
 
100 % Pinot Noir met een Dosage van 11 g/l.
 
In de neus heeft deze rosé Champagne een overvloed aan gestoofde bessen. Daarbij in de mond volgt een sensatie van vinositeit met prachtig fruit.
 
Deze Maceration doet het erg goed als aperitief gevolgd door de maaltijd en is komt het beste tot z'n recht in een mooi Champagneglas tussen de 6°C en 7°C.